Ingrediënten.
480 gram havervlokken glutenvrij (en nog een klein handje om er boven op te strooien).
480 gram rijstmeel (en nog wat extra voor het kneden).

15 gram droge gist.
2 theelepels  baksoda
1 theelepel bakkerszout
480 ml karnemelk.
Wat zaden of pitten naar wens. 

 

 

Bereiding.

• Warm de oven voor op 200°C.
• Vet een cakevorm in of bekleed hem met bakpapier.
• Maal de havervlokken fijn in een keukenmachine of koffiemolen tot je meel hebt dat fijn genoeg is.
• Meng de twee meelsoorten door elkaar dit kan in een keukenmachine of met een handmixer.
• Voeg de bakesoda, de droge gist en het zout toe.
• Voeg vervolgens al knedend/mixend de karnemelk toe tot je een redelijk stevig deeg hebt dat makkelijk van de mixer loslaat.
• Het hoef niet héél stijf te zijn.
• Plaats het deeg in de vorm bestrijk de bovenkant met karnemelk, strooi er havervlokken/zaden of een mix overheen, bestrijk nogmaals dun met karnemelk en plaats het geheel in de oven.
• Bak het brood op in het midden van de oven 30 minuten bakken zonder de oven te openen.
• Zet dan snel het rooster een trede hoger in de oven en laat het brood in zo’n 20 minuten mooi bruin worden.
• Als het brood gaar is, hoort het hol aan te voelen als u erop klopt.
• Een satépen of scherp mes komt er droog uit.
• Laat het afkoelen op een rooster. Het brood hoort zich nu goed te laten snijden.

 

 In een doek gewikkeld blijft het zeker 3-4 dagen goed.

U kunt ook een deel vast in sneetjes invriezen.

Reacties

Plaats een reactie

Naam

E-mailadres

Titel

Reactie